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粽粽子(zi)(zi)國際標準立項，“嘉興粽子(zi)(zi)”將走向世界！

作(zuo)作(zuo)為端午節的(de)(de)民(min)俗食品，粽(zong)(zong)子(zi)在(zai)中國具(ju)有(you)特(te)殊的(de)(de)文化(hua)含義(yi)。在(zai)眾多口味的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)里，浙江嘉興粽(zong)(zong)子(zi)更(geng)是獨樹一幟，甚至已經成了(le)(le)粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)代名(ming)詞，而嘉興也產生了(le)(le)不少百年品牌，如(ru)五芳(fang)齋等知名(ming)粽(zong)(zong)子(zi)企業。

據統計，雖然(ran)嘉興粽子(zi)目前占據國內(nei)一(yi)半以上市場(chang)，但在國際(ji)市場(chang)沒有什么名(ming)聲，著名(ming)的(de)(de)嘉興肉粽出口受很大限制，這主(zhu)要(yao)受限于粽子(zi)缺乏(fa)國際(ji)標(biao)(biao)準(zhun)，而每個國家對這類食品的(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)也不一(yi)樣。

近(jin)日(ri)在(zai)印度召(zhao)開的(de)一項國際會議上，粽子(zi)國際標(biao)準(zhun)獲得立(li)(li)項，有兩家(jia)嘉(jia)興的(de)粽子(zi)企(qi)業在(zai)會上參(can)與標(biao)準(zhun)立(li)(li)項工作，這意(yi)味著嘉(jia)興粽子(zi)離(li)順(shun)利“出海”更近(jin)一步。

“這也(ye)是(shi)屬(shu)于全行業的(de)(de)重(zhong)要時刻，中(zhong)國傳統(tong)食品(pin)的(de)(de)走出去，不僅是(shi)經濟考(kao)量，也(ye)是(shi)文化輸出。”中(zhong)國商業聯合會標(biao)準工作部(bu)有關負責(ze)人表示。

樹立中(zhong)國粽子標桿，促(cu)進不(bu)同(tong)粽文化交流

9月下旬在(zai)印(yin)度果阿(a)召開的第21屆國際法典委員會(hui)亞洲區域協調會(hui)。中國農(nong)業(ye)(ye)農(nong)村(cun)部(bu)、衛計委、商業(ye)(ye)聯合(he)會(hui)相關(guan)代(dai)表(biao)率四(si)家中國企業(ye)(ye)，他們(men)分別是(shi)河南的兩(liang)(liang)(liang)家餃(jiao)子(zi)(zi)企業(ye)(ye)和浙(zhe)江嘉(jia)興的兩(liang)(liang)(liang)家粽子(zi)(zi)企業(ye)(ye)，兩(liang)(liang)(liang)家粽子(zi)(zi)企業(ye)(ye)中就有(you)知名(ming)的老(lao)字號(hao)企業(ye)(ye)——五芳(fang)齋(zhai)。

會上，中國代表團提出(chu)的(de)《速凍餃子》和《粽子》兩項(xiang)國際標(biao)準提案通過立項(xiang)審(shen)查正式立項(xiang)。這(zhe)意味著，這(zhe)兩項(xiang)產品(pin)的(de)CAC標(biao)準將以中國標(biao)準作為范本來起草。

作為(wei)國(guo)(guo)內粽(zong)子(zi)行業(ye)的(de)(de)(de)龍頭企(qi)業(ye)，五芳(fang)齋(zhai)很(hen)早就(jiu)開始立(li)足于海外市場(chang)。2008年，五芳(fang)齋(zhai)在香港(gang)設立(li)分公司，主要負(fu)責食(shi)品(pin)進出口業(ye)務(wu)以及境外門店的(de)(de)(de)拓展和運(yun)營。截止到目(mu)前，五芳(fang)齋(zhai)產品(pin)特別(bie)是粽(zong)子(zi)類產品(pin)已出口香港(gang)、美國(guo)(guo)、加拿(na)大、澳大利(li)亞(ya)、新(xin)西蘭等國(guo)(guo)家和地區，在國(guo)(guo)外消(xiao)費市場(chang)建立(li)起了良好的(de)(de)(de)業(ye)界口碑和品(pin)牌影響(xiang)力。

自2016年首次(ci)《粽(zong)子(zi)》國際(ji)標準提案起(qi)，五(wu)芳齋就全(quan)程參與該標準相關工作(zuo)，利用自己多年來在粽(zong)子(zi)行(xing)業累計的豐富專(zhuan)業知識和在國際(ji)粽(zong)子(zi)市(shi)場的影(ying)響(xiang)力，積極(ji)承擔起(qi)了標準文(wen)案整理，資料收集，推介(jie)視頻準備以及粽(zong)子(zi)產品(pin)的介(jie)紹(shao)工作(zuo)，讓參與商議的外國專(zhuan)家學者更詳細、直觀了解中(zhong)國粽(zong)子(zi)，從而(er)為(wei)此(ci)次(ci)國際(ji)標準通過立項審查發揮巨大(da)作(zuo)用。

據參加本(ben)(ben)次會議(yi)的(de)(de)五芳(fang)齋研發(fa)中心(xin)總經理陳(chen)召桂介紹，本(ben)(ben)次《粽子(zi)(zi)》國際(ji)(ji)標(biao)準立(li)項能夠通過將(jiang)在(zai)國際(ji)(ji)市場上樹立(li)以中國粽子(zi)(zi)為代表的(de)(de)標(biao)桿，五芳(fang)齋也將(jiang)積極發(fa)揮自己在(zai)粽子(zi)(zi)領域的(de)(de)優勢地(di)位，繼(ji)續(xu)為促(cu)進不同(tong)國家、不同(tong)地(di)區間(jian)粽子(zi)(zi)文化(hua)的(de)(de)交流與合作貢獻自己的(de)(de)力(li)量(liang)。

全(quan)球(qiu)最大(da)粽子生產(chan)國，出口受限于(yu)標準缺失 

在世(shi)界其(qi)他地方，其(qi)實每個(ge)國(guo)(guo)家都(dou)有(you)自己的“粽(zong)(zong)子(zi)”，其(qi)適(shi)用標準或法(fa)規差別較大(da)。例如，對包裹(guo)粽(zong)(zong)子(zi)的箬(ruo)葉、蘆(lu)葦葉等，以及添加劑、粽(zong)(zong)子(zi)的殺菌和(he)真空包裝工藝都(dou)有(you)不同要求。盡管我國(guo)(guo)已經是粽(zong)(zong)子(zi)生產大(da)國(guo)(guo)，但每年出口的量卻微乎其(qi)微。區域(yu)內缺少可共同認(ren)可的商品標準，這阻礙了粽(zong)(zong)子(zi)的國(guo)(guo)際貿易流通。

“粽(zong)子國(guo)際(ji)標準”正式通過了國(guo)際(ji)食(shi)品法(fa)典委(wei)員(yuan)會亞洲(zhou)協調(diao)委(wei)員(yuan)會（CAC）立項(xiang)審(shen)查，代表著中國(guo)傳統食(shi)品越來越受到國(guo)際(ji)社會的(de)認(ren)可，國(guo)際(ji)標準的(de)制定將對粽(zong)子的(de)生產和國(guo)際(ji)貿易起到積極作(zuo)用。

中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)是全球最大的(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)生產國(guo)(guo)，據(ju)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)行(xing)業協會發布的(de)一(yi)項數據(ju)，今年以(yi)來，國(guo)(guo)內網(wang)絡渠道(dao)銷售的(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)總(zong)額屢(lv)創新高。而一(yi)旦有了國(guo)(guo)際標準，只要(yao)符合標準，外面的(de)市場就會向中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)開(kai)放，這將大大打開(kai)嘉興粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)走出去的(de)銷路。

有了國(guo)際標準，嘉興粽子將加快走向世界

粽子在嘉(jia)興的(de)(de)歷史，最晚可追溯到(dao)明(ming)代。至清朝(chao)末期，嘉(jia)興城鄉(xiang)一帶，每逢過年、清明(ming)節(jie)、端午節(jie)，幾乎家家戶戶都要(yao)包粽子。除了傳統習俗的(de)(de)影(ying)響(xiang)，嘉(jia)興地(di)區悠久的(de)(de)點(dian)心(xin)文化，也推動了粽子制(zhi)作(zuo)技(ji)藝的(de)(de)發(fa)展(zhan)，2011年五芳齋粽子制(zhi)作(zuo)技(ji)藝更(geng)是被列入國家非物質文化保(bao)護名錄。

粽(zong)(zong)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)已(yi)是(shi)嘉(jia)興當(dang)地的(de)文(wen)化名片(pian)。百年以(yi)來，先后誕(dan)生了諸(zhu)多著名粽(zong)(zong)子(zi)(zi)品牌企業(ye)。目前(qian)，嘉(jia)興每年端(duan)午期間都會舉辦與粽(zong)(zong)子(zi)(zi)有關(guan)的(de)端(duan)午文(wen)化節，像諸(zhu)如五芳齋這些老字號企業(ye)更是(shi)成(cheng)為了傳播粽(zong)(zong)子(zi)(zi)文(wen)化的(de)主力(li)軍。

本文來源：讀嘉新聞